MERMELADA DE NARANJA

Hoy he pasado por delante de la frutería, y me ha llamado la atención una caja de naranjas que había expuesta. Desprendían un olor tan intenso, daban ganas de comérselas! No me he podido resistir a comprar unas cuantas. 

En invierno las naranjas son protagonistas. 

Su papel principal en el organismo es reforzarlo frente a resfriados y gripes gracias a la vitamina C o ácido ascórbico (53mg/100g), pero además tiene un gran poder antioxidante (formación y mantenimiento del colágeno), por tanto, previene el envejecimiento de la piel. Además destaca por su contenido en fibra (2g/100g), muy recomendable en personas con problemas de estreñimiento. Su escaso valor energético (42kcal/100g) gracias a su elevado contenido en agua, hace de la naranja una fruta ideal para la temporada de frío. 

Receta de mermelada de naranja amarga

Ingredientes: 

- 3 naranjas amargas grandes.

- 400g de azúcar blanco.

- El zumo de un limón.

El primer paso para hacer nuestra mermelada es lavar y pelar las naranjas. Cortamos la pulpa en trocitos pequeños y sacamos las pepitas.

Cortamos la piel también en trocitos y la añadimos a la pulpa.
Lo ponemos todo en una cazuela y cubrimos con agua. Lo dejamos durante unos 40 minutos aproximadamente a fuego medio, removiendo de vez en cuando. 
Pasado este tiempo, añadimos el azúcar y el zumo de limón, removemos bien para que se mezcle todo, y lo dejamos unos 15 minutos más.

Cuando observemos que la mermelada de naranja ha cogido textura espesa, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar. La colocamos en un bote de cristal.
A la mañana siguiente para desayunar la puedes comer con unas tostadas integrales y si le añades unas virutas de chocolate negro (mínimo 50-60% cacao) estarán riquísimas! Bon profit!

Recomendación: Es preferible sustituir el azúcar por edulcorante si estás siguiendo una dieta de adelgazamiento. Si eres diabético, puedes sustituir el azúcar común (sacarosa) por fructosa.


Natàlia Icart

Fotografias de Eduard Bonnin


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