jueves, 13 de septiembre de 2012

LA CEBOLLA



Después de unas semanas de vacaciones regresamos con las pilas cargadas y dispuestos a renovar amarillo melocotón siguiendo nuestro estilo personal como hasta ahora.
Hoy el alimento protagonista es la cebolla





La cebolla es una hortaliza que se caracteriza por sus múltiples beneficios.
Descubrimos que:

- Ayuda a la circulación sanguínea gracias a un componente llamado aliina (presente también en el ajo). Recomendable para personas con mala circulación, arteriosclerosis, hipertensión, colesterol,...

- Es anti inflamatoria por su presencia en quercitina.

- Es diurética y depurativa, muy aconsejable en personas con retención de líquidos, insuficiencia renal, gota...

- Es antirreumática, ya que ayuda en la eliminación del ácido úrico. 

- Favorece la digestión.

- Contiene compuestos azufrados y flavonoides que le dan un poder bactericida indicado para resfriados, gripes...actuando como desinfectante natural.




Es un alimento que tiene pocas calorías (25 kcal/100g), gran contenido en agua, fibra (1,3g), minerales (sobretodo potasio, calcio, azufre y fósforo) y vitaminas (muy rica en vit A,B,C y E).






SALSA DE CEBOLLA


Para la receta de hoy, nos hemos inspirado en una idea que vimos en un programa de cocina y que nos pareció muy buena para acompañar una carne o un pescado; se trata de una receta de salsa de cebolla muy ligera.



Ingredientes:


- 1 cebolla roja

- 6-8 almendras
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva 
- sal









Preparación: 

Ponemos en una cazuela con aceite de oliva a dorar la cebolla previamente cortada. Mientras, picamos las almendras con un mortero y las incorporamos en la cazuela. Lo dejamos cocer un par de minutos e incorporamos el vino y el agua y lo dejamos reducir a fuego medio-alto durante unos diez minutos. Sazonamos al gusto. 


A continuación, trituramos con una batidora para que nos quede textura de salsa y listos! 




Natàlia icart