LA MANZANA

Nueva entrada en nuestro blog con una fruta que se puede identificar como la reina de las frutas, ya que es un alimento común en nuestra alimentación y suele gustar a la gran mayoría. Sus propiedades nutricionales también os gustaran. Ahí van!

La manzana es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Destacan la Vit A, B6, C, E, K, ácido fólico, tiamina, riboflavina, calcio, hierro, fósforo y potasio. 

 Apenas contiene calorías, 50kcal por 100g, 11g de carbohidratos de los cuales 10'7g son azúcares, 0'31g de proteínas, 0'34g de grasas y 2g de fibra. No es de las frutas con mayor aporte de fibra soluble, pero suficiente si lavamos la manzana y la consumimos con piel para aprovechar más sus propiedades.  

No olvidéis que el 85% de su composición es agua.

Sus beneficios son varios:

• Son depurativas. Limpian el organismo de toxinas. 
• Ayudan a favorecer la digestión y el tránsito intestinal.
• Contienen pectina, un carbohidrato que forma parte de la fibra soluble, y es capaz de unirse a los ácidos biliares que son productos de la degradación del colesterol. Gracias a la pectina, se expulsan junto con las heces y como resultado disminuye los efectos del colesterol en sangre.
• Reduce los niveles de glucosa en sangre gracias a la fibra. 
• Contiene quercetina, un flavonoide con alto poder antioxidante que neutraliza los radicales libres. 
• Bajo contenido en potasio, la clasifica como una fruta diurética, recomendada para problemas de retención de líquidos e hipertensión arterial.

Como curiosidad os diré que la manzana puede tener efecto laxante y a la vez astringente. Si se come cruda y con piel, sobretodo en ayunas, proporciona un efecto laxante. Pero si se consume hervida, al contener pectina, tiene la propiedad de retener agua y se convierte en una gran aliada en caso de diarreas, ya que hace el transito intestinal más lento.

Receta de Tarta de manzana:

Ingredientes:

• 1kg de manzanas Golden
• 60g de harina
• 1 sobre de levadura
• 100g de azúcar
• 50g de leche desnatada
• 1 huevo
• 100g de mantequilla o margarina
• mermelada de melocotón

Preparación:

En un bol, mezclamos la yema de huevo con la mantequilla, harina, levadura, leche desnatada y azúcar. Reservamos la clara de huevo.

Después, rallamos las manzanas (una de ellas la guardaremos para decorar la tarta al final) y las añadimos a la mezcla anterior. Batimos la clara de huevo que teníamos reservada y la mezclamos en el bol con la resta de ingredientes. 

Con esta mezcla, cogemos un molde para horno y lo rellenamos. 

Cortamos la manzana restante a rodajas finas y las ponemos encima. 

Ponemos el molde al horno aproximadamente unos 45  minutos. 

Pasado este tiempo, la sacamos del horno y la dejamos enfriar. Cuando esté completamente fría, la pintamos con mermelada de melocotón por encima para dar brillo a la tarta. Y lista para comer!

A la Teresa Turina per ajudar-nos amb aquesta boníssima recepta! Moltíssimes gràcies!!

Natàlia Icart. Dietista-nutricionista.

FOTOS: BONNINSTUDIO