Después de un tiempo de descanso, volvemos a retomar amarillo-melocotón! Y lo hacemos con un alimento de temporada: la calabaza.
Os apetecerá comer calabaza después de leer la gran cantidad de propiedades beneficiosas para nuestro organismo que contiene. Ahí van las más importantes!
- Posee alto contenido en fibra, y esta nos dará sensación de saciedad al mismo tiempo que nos ayudará a regular el tránsito intestinal.
- Por su color anaranjado podemos deducir que contiene betacaroteno (pro vitamina A), esencial para una buena visión y cuidado de la piel.
- Esta compuesta por gran cantidad de agua, como mínimo un 92% del total lo es, lo que la convierte en una hortaliza muy saludable y recomendada para las personas con retención de líquidos, ya que además son ricas en potasio y pobres en sodio.
- Su pulpa contiene mucílagos (sustancia vegetal viscosa) que nos ayudarán a proteger la mucosa del estómago porque poseen una acción emoliente. Muy recomendable para personas con acidez de estómago o malas digestiones.
- Tiene una gran cantidad de vitaminas. Destacamos la Vit C y la Vit E, que la convierten en un alimento antioxidante.
- Y sin olvidar que contiene minerales importantes como el hierro, el calcio y el magnesio.
Por tanto, hemos visto que la calabaza es una hortaliza muy ligera y poco calórica, apta para dietas de adelgazamiento. Por 100 gramos, tan solo contiene 28 Kilocalorías, 4'5 gramos de hidratos de carbono y escasez de lípidos.
La receta que os proponemos hoy es un postre, para que veáis que con la calabaza se pueden hacer distintos platos.
Hace unos días vimos una receta que salió en el programa Cuines de TV3. Nos gustó y hemos creado una adaptación de ella.
CREMA DE CALABAZA CON CANELA
Ingredientes para 4 personas:
A continuación, ponemos en una olla la leche desnatada junto con la canela y la piel de un limón y cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y lo dejamos infusionar durante media hora.
Un delicioso postre de calabaza con un toque dulce.
Todas las fotos de Amarillo Melocotón están protegidas por derechos de autor. No podrán ser utilizadas ni reproducidas, ni total ni parcialmente, sin el permiso expreso de los propietarios de los derechos de autor.
La receta que os proponemos hoy es un postre, para que veáis que con la calabaza se pueden hacer distintos platos.
Hace unos días vimos una receta que salió en el programa Cuines de TV3. Nos gustó y hemos creado una adaptación de ella.
Ingredientes para 4 personas:
- 1'5 litros de leche desnatada
- 120g de maizena
- 170g de azúcar blanco
- 130g de yema de huevo
- 100g de mantequilla
- 500g de pulpa de calabaza
- piel de limón
- canela
Preparación:
Cortar la calabaza a dados pequeños, sin pelarla pero quitándole las semillas. Envolverla en papel de aluminio y cocinarla al horno durante una hora a unos 190 grados.
Una vez pasada la hora, sacarla del horno y quitarle la pulpa con una cuchara. La pulpa la vamos poniendo en un bol junto con la mantequilla. Y lo trituramos.
A continuación, ponemos en una olla la leche desnatada junto con la canela y la piel de un limón y cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y lo dejamos infusionar durante media hora.
Mientras, en un bol batimos las yemas junto con el azúcar blanco.
En otro bol, mezclamos la maizena con un poco de leche.
Y finalmente, añadimos los dos boles, el de la maizena y el de las yemas, y mezclamos bien el conjunto.
La leche infusionada, pasada la media hora, la colamos y ya la podemos añadir en el bol de las yemas y la maizena. Ponemos también la calabaza triturada y lo mezclamos un poco con una cuchara.
El siguiente paso será poner la mezcla en un cazo a fuego suave y dejarlo cocer sin parar de remover. Aproximadamente son unos 2 o 3 minutos, hasta que veáis que la mezcla se ha espesado.
Para terminar, coláis la crema y la guardáis en la nevera tapada con papel film hasta la hora de servir.
Muy recomendado para estas fiestas navideñas que se aproximan!
Natàlia Icart
Dietista-nutricionista
Fotografías de www.eduardbonnin.com
Natàlia Icart
Dietista-nutricionista
Fotografías de www.eduardbonnin.com
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