Después de unas semanas de vacaciones regresamos con las pilas cargadas y dispuestos a renovar amarillo melocotón siguiendo nuestro estilo personal como hasta ahora.
Hoy el alimento protagonista es la cebolla.
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La cebolla es una hortaliza que se caracteriza por sus múltiples beneficios.
Descubrimos que:
- Ayuda a la circulación sanguínea gracias a un componente llamado aliina (presente también en el ajo). Recomendable para personas con mala circulación, arteriosclerosis, hipertensión, colesterol,...
- Es anti inflamatoria por su presencia en quercitina.
- Es diurética y depurativa, muy aconsejable en personas con retención de líquidos, insuficiencia renal, gota...
- Es antirreumática, ya que ayuda en la eliminación del ácido úrico.
- Favorece la digestión.
- Contiene compuestos azufrados y flavonoides que le dan un poder bactericida indicado para resfriados, gripes...actuando como desinfectante natural.
Es un alimento que tiene pocas calorías (25 kcal/100g), gran contenido en agua, fibra (1,3g), minerales (sobretodo potasio, calcio, azufre y fósforo) y vitaminas (muy rica en vit A,B,C y E).
SALSA DE CEBOLLA
Para la receta de hoy, nos hemos inspirado en una idea que vimos en un programa de cocina y que nos pareció muy buena para acompañar una carne o un pescado; se trata de una receta de salsa de cebolla muy ligera.
Ingredientes:
- 1 cebolla roja
- 6-8 almendras
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
Preparación:
Ponemos en una cazuela con aceite de oliva a dorar la cebolla previamente cortada. Mientras, picamos las almendras con un mortero y las incorporamos en la cazuela. Lo dejamos cocer un par de minutos e incorporamos el vino y el agua y lo dejamos reducir a fuego medio-alto durante unos diez minutos. Sazonamos al gusto.
A continuación, trituramos con una batidora para que nos quede textura de salsa y listos!
Natàlia icart
